一、生脾酒的介绍
生脾酒是一种以生脾为主要原料的酒，具有开胃消食、健脾益气等功效。生脾酒能够促进胃肠道蠕动，增强胃肠道活力，同时具有增强免疫力、抗氧化等功能。因此，生脾酒在东南亚地区被广泛食用。
二、生脾酒的材料
生脾酒的主要原料是生脾，其次则是红枣、枸杞、炮姜等辅料。其中，生脾是生脾酒的灵魂，其汁液中含有大量微量元素、氨基酸、生物碱等有益成分。其它辅料则是为了滋补身体、增强口感而加入。
三、生制脾酒的方法
生制脾酒的方法比较独特。采用冷鲜法制备生脾酒，可以保留生脾中的有效成分和原汁原味。具体方法如下：
将生脾洗净，切成小块；红枣去核、枸杞洗净备用。炮姜切成细丝。
将生脾块、红枣、枸杞、炮姜放入十斤一桶的酒桶中，按照10：2：2：1的比例倒入米酒。
用塑料布将酒桶口完全密封，放在室温下10天左右，让生脾汁渗入米酒中，形成生脾酒。
10天后，打开酒桶，用干净的铲子舀出生脾块等杂质，将生脾酒过滤出来，放入干燥的酒瓶中密封。
四、生脾酒的食用方法
生脾酒具有清香、甘醇的口感。可以作为餐前饮料，促进食欲；也可以作为餐后饮料，帮助消化。每次喝一小杯即可。同时不建议酗酒，每日摄入量不宜过多。
